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喬莊水煎包制作介紹

發布時間:2014-08-10

    喬莊水煎包使用的原料主要有:精制面粉、優質韭菜、精豬肉、香油、特質食用油、食鹽等。其獨特性:喬莊水煎包直徑5厘米,有六褶呈圓型包做而成。餡料精豬肉先切0.5厘米小塊,按比例放入特質食用油、香油、醬油、味精、香料等,醬腌漬1小時后包做,這樣制作的肉餡具有獨特美味,吃起來酥香宜口,回味無窮。喬莊水煎包,又稱崔家煎包,起源于喬莊鄉駐地喬莊村。

  根據崔家水煎包第四代傳承人崔其貞提供的情況,制作技藝源于,1928年,喬莊村有一個名叫崔光榮的農村漢子,有一手做煎包的絕技,專做水煎包生意,當年的扁牌叫崔家館。崔家館做的水煎包,以餡好、面細、皮佳、火候巧、純香宜口聞名鄉里,素有美食之稱,被當地人譽為煎包一絕,一直傳承至今。現在博興縣城展現的喬莊水煎包和喬莊、蔡寨水煎包攤點都是崔家水煎包的縮影。